Katrine Klinken – Madglæde, hverdagskøkken og inspiration til både store og små
Katrine Klinken er en af Danmarks mest markante og alsidige kogebogsforfattere. Hendes univers er kendetegnet ved kærligheden til hverdagsmad, nysgerrighed på råvarer og lysten til at gøre madlavningen til en glæde for både børn og voksne. Hvis du holder af mad, der både er tilgængelig, smagfuld og forankret i dansk madkultur, men samtidig ikke er bange for at lade dig inspirere af verden omkring os, har Katrine Klinken helt sikkert skrevet en kogebog, der vil vække din læselyst.
Biografi og baggrund
Katrine Klinken har en solid faglig ballast fra de københavnske restaurantkøkkener, hvor hun blev uddannet kok. Siden har hun udvidet sit repertoire med en sommelieruddannelse og en bachelor i ernæring og sundhed. Denne kombination af praktisk håndværk og teoretisk viden skinner tydeligt igennem i hendes arbejde som madskribent, kogebogsforfatter og formidler.
Hun har i mange år arbejdet som både kok, madguide og konsulent og er desuden en erfaren underviser og foredragsholder. Fra sin base i København har hun været med til at sætte fokus på både dansk madkultur og internationale strømninger. I mere end et årti har hun også spillet en aktiv rolle i Slow Food-bevægelsen, hvor hun arbejder for gode, rene og retfærdige råvarer og måltider.
Mest kendte kogebøger og udgivelser
Katrine Klinkens forfatterskab favner bredt med over 30 bøger. Hun har skrevet grundkogebøger, børnekogebøger, temabøger og rejseinspirerede værker. Blandt hendes mest populære titler finder du 'Børnenes bagebog' og 'Børnenes verdenskøkken', som begge har gjort det let og sjovt for børn og voksne at lave mad sammen.
Hun har også udgivet bøger som 'Skaldyr', 'Street Food derhjemme' og '25 lagkageopskrifter', der går i dybden med særlige temaer og retter. Hendes rejsebøger, blandt andet 'Turen går til Japan' og 'Turen går til Japan på 122 minutter', kombinerer madglæde med kultur og eventyr. Fælles for alle hendes bøger er, at de gør det nemt at gå i gang, uanset om du er ny i køkkenet eller har mange års erfaring.
Børnekogebøger og fælles madlavning
En stor del af Klinkens forfatterskab henvender sig direkte til børnefamilier. Hendes børnekogebøger er anmelderroste for deres overskuelige opskrifter og pædagogiske tilgang. Her er der fokus på at gøre madlavning til et fælles projekt, hvor alle kan være med, og hvor nysgerrighed og smagssanser er i centrum.
Temabøger og rejseinspiration
Er du mere til fordybelse i særlige emner, byder Klinkens temabøger på alt fra skaldyr og lagkager til street food og verdensmad. Hun formår at formidle både teknikker og råvarer på en måde, så du får lyst til at eksperimentere og prøve noget nyt i eget køkken.
Temaer, stemninger og madstil
Det, der gør Katrine Klinkens kogebøger særlige at læse, er stemningen af ro, varme og overskud. Hun skriver med et glimt i øjet og en tydelig glæde ved mad, men også med respekt for det enkle og jordnære. Hendes tilgang er praktisk og pædagogisk, og opskrifterne tager altid udgangspunkt i gode råvarer, årstidens muligheder og klassiske teknikker.
Du kan mærke, at Klinken kender køkkenet indefra, men hun inviterer læseren ind på en måde, der aldrig føles belærende. I bøgerne er der plads til både det hjemlige danske og til inspiration fra Japan, Italien eller street food-markeder verden over, altid med fokus på smag, kvalitet og madglæde.
Målgruppe og læserappel
Katrine Klinkens bøger er for dig, der holder af mad, uanset om du er nybegynder, rutineret hjemmekok eller forælder, der gerne vil have børnene med i køkkenet. Børnekogebøgerne egner sig perfekt til fælles madlavning og hyggelige stunder, hvor det handler om at prøve ting af og få oplevelser sammen.
Samtidig er hendes temabøger og grundkogebøger et sikkert valg, hvis du vil lære mere om sæsonens råvarer, dansk madkultur eller fordybe dig i for eksempel skaldyr eller bagning. Fælles for alle bøgerne er, at de gør madlavning til noget, man glæder sig til – ikke en pligt, men en oplevelse.
Særlige kendetegn: slow food, formidling og madvandringer
Noget af det, der virkelig adskiller Katrine Klinken fra andre danske kogebogsforfattere, er hendes engagement i Slow Food-bevægelsen og hendes evne til at formidle madkultur. Hun arbejder aktivt for at udbrede viden om gode, lokale råvarer og ansvarlig madlavning.
Udover sine bøger tilbyder Klinken også guidede madvandringer i København, hvor hun tager læsere og madinteresserede med på opdagelse i byens madhistorie og skjulte råvareperler. Hun deler desuden ud af sin viden digitalt, blandt andet gennem sin YouTube-kanal, hvor hun demonstrerer opskrifter og fortæller om danske og internationale madtraditioner. Alt sammen med samme varme og jordnære tilgang, som kendetegner hendes bøger.
Ofte stillede spørgsmål om Katrine Klinken
Spørgsmål: Hvor er et godt sted at starte, hvis jeg ikke kender Katrine Klinkens kogebøger?
Svar: Det kommer an på, om du er mest til bagning, børnevenlige retter eller klassisk hverdagsmad. 'Børnenes bagebog' og 'Børnenes verdenskøkken' er gode til madlavning med børn, mens hendes grundkogebøger eller temabøger om for eksempel skaldyr eller street food er oplagte til voksne, der vil lære nyt.
Spørgsmål: Skal man læse hendes bøger i rækkefølge?
Svar: Nej, Klinkens kogebøger kan læses og bruges uafhængigt af hinanden. Hver bog har sit eget fokus og tema, så du kan vælge præcis det, der passer til din interesse lige nu.
Spørgsmål: Hvad kendetegner Katrine Klinkens forfatterskab?
Svar: Hendes bøger er præget af tilgængelige opskrifter, hverdagsglæde, fokus på sæsonens råvarer og et roligt, pædagogisk sprog. Samtidig er der masser af inspiration fra både danske og internationale madtraditioner, altid med nysgerrighed og overskud.
