Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
90 dages retur
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Naturfag
Dansk
Foto på vej
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
100
ISBN-13:
9788770822275
Indbinding:
Paperback
Udgave:
5
ISBN-10:
8770822271
Udg. Dato:
22 feb 2012
Størrelse i cm:
Oplagsdato:
23 apr 2018

Naturfag

Dansk
Paperback 2012
Format:

Bog beskrivelse
God mad handler om kærlighed til råvarer, godt håndværk, kreativitet og omtanke i forhold til kundernes ønsker og ideer om, hvad der skal serveres. Men madlavning handler ikke kun om gode råvarer og gode opskrifter. Den handler også om kemi og fysik, helt bogstaveligt.

Bogen starter med den organiske kemi som i kulhydrat, fedt og protein, alkohol, organiske syrer og forbrænding af organiske stoffer. Den uorganiske kemi gennemgås med pH, syrer og baser samt salte. Fysikken har fokus på energiformer og energikilder samt effekt og varme. Der er opgaver og øvelser i bogen samt supplerende materiale på bogens hjemmeside.
... Vis mere

Hos Booktok
193 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
90 dages retur
1 - 3 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
100
ISBN-13:
9788770822275
Indbinding:
Paperback
Udgave:
5
ISBN-10:
8770822271
Udg. Dato:
22 feb 2012
Størrelse i cm:
Oplagsdato:
23 apr 2018
Finder produkter...
Kategori sammenhænge