Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Den store bog om fermentering
Dansk
Bogcover for Den store bog om fermentering af Jenny Neikell, 9788740696721
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
284
ISBN-13:
9788740696721
Indbinding:
Hardback
Udgave:
1
ISBN-10:
8740696723
Udg. Dato:
22 aug 2023
Længde:
28mm
Bredde:
181mm
Højde:
247mm
Forlag:
Turbine
Oplagsdato:
22 aug 2023
Forfatter(e):
Oversætter:
Sigurd Toftdahl Terkelsen
Originaltitel:
Den stora boken om fermentering
Originalsprog:
Swedish
Hardback
Format:

Om denne bog

Kæmpe bog om fermentering i alle afskygninger med både nemme og små projekter og så de lidt mere tidskrævende.

Fermentering er mad lavet ved hjælp af de gode mikroorganismer. Gær, skimmel og bakterier kan forandre både duft og tekstur i maden, og de kan bygge nye spændende smage og give syre og umami. Desuden har fermenteret mad en lang række positive effekter på vores helbred. I den her bog bliver du bekendt med alt fra kimchi, koji og kombucha til tempeh, tofu og kefir. I bogens store faktadel beskrives fermenteringsteknikker og mikrobiologiske processer på en fængende og letforståelig måde. Man behøver ikke noget dyrt udstyr, og med opskrifter på dosaer, kvass, honningsodavand, eddiker, fermenterede kartofler til pomfritter, picklede agurker, fermenteret ajvar, chilisovs og ketchup og smør, tykmælk og flere slags ost så er der opskrifter til enhver smag og lyst.

Jenny Neikell er madhåndværker, som lever og ånder for mikroorganismernes magi. Efter i flere år at have drevet et fermenteringskøkken arbejder hun nu som foredragsholder, forfatter og fermenteringskonsulent.


Forlags Vejl. pris
299,95 kr
Hos Booktok
237 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
284
ISBN-13:
9788740696721
Indbinding:
Hardback
Udgave:
1
ISBN-10:
8740696723
Udg. Dato:
22 aug 2023
Længde:
28mm
Bredde:
181mm
Højde:
247mm
Forlag:
Turbine
Oplagsdato:
22 aug 2023
Forfatter(e):
Oversætter:
Sigurd Toftdahl Terkelsen
Originaltitel:
Den stora boken om fermentering
Originalsprog:
Swedish
Finder produkter...
Kategori sammenhænge