Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Det molekylære køkken
4.5
(2)
Dansk
Bogcover for Det molekylære køkken af Jozef Youssef, 9788717043718
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
240
ISBN-13:
9788717043718
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8717043718
Udg. Dato:
8 nov 2013
Størrelse i cm:
32,0 x 20,0 x 2,0
Forlag:
Oplagsdato:
8 nov 2013
Forfatter(e):

Det molekylære køkken

4.5
(2)
Dansk
Indbundet 2013
Format:

Bog beskrivelse
Kokke fra førende restauranter rundt omkring i verden som Heston Blumenthal; kok og ejer af The Fat Duck ; en tre- Michelin-stjerne restaurant og Bedste Restaurant i Storbritannien; og herhjemme f.eks. René Redzepi fra Noma har alle skubbet grænserne for traditionelle madlavningsteknikker i deres søgen efter nye retter. Indtil nu har molekylær gastronomi især været forbeholdt disse meget professionelle kokke; men metoderne er efterhånden blevet tilpasset ; så hjemmekokke nu kan bruge de samme værktøjer i deres eget køkken og skabe skum; fizz og fantastiske smagskombinationer som på Michelin-restauranterne.Hver teknik er demonstreret med klare og lette trin-for-trin-beskrivelser og fotografier; fra den molekylære gastronomi. Teknikker; der kræver specialudstyr; vises både med professionelle værktøjer og variationer; der kan udføres med mere simple redskaber ved hånden.Hver teknik er tilmed ledsaget af originale opskrifter; der giver læseren praktiske (og velsmagende) muligheder for at teste de nyerhvervede køkkenfærdigheder.
... Vis mere

Forlags Vejl. pris
269,95 kr
Hos Booktok
204 kr
spar 24%
Læg i kurv nu
Sikker betaling
2 - 4 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
240
ISBN-13:
9788717043718
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8717043718
Udg. Dato:
8 nov 2013
Størrelse i cm:
32,0 x 20,0 x 2,0
Forlag:
Oplagsdato:
8 nov 2013
Forfatter(e):
Finder produkter...
Kategori sammenhænge