Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Frysning
Dansk
Bogcover for Frysning af Peter Zeuthen, Leif Bøgh-Sørensen, 9788791319693
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
62
ISBN-13:
9788791319693
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319692
Kategori:
Udg. Dato:
22 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 1
Oplagsdato:
22 aug 2013
E-bog
Format:

Om denne bog
Kapitel 5 i Konserveringsteknik 1 (978-87-91319-63-1): Konserveringsteknik 1 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgår kapitelvis principperne for kvalitet og holdbarhed, emballage, kuldeteknologi, køling og frysning. For hver konserveringsmetode gennemgås principperne, den anvendte teknologi, samt eksempler på relevante levnedsmidler hvortil metoden anvendes. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 2.

Forlags Vejl. pris
31,25 kr
Hos Booktok
38 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
Download straks efter køb

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
62
ISBN-13:
9788791319693
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319692
Kategori:
Udg. Dato:
22 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 1
Oplagsdato:
22 aug 2013
Finder produkter...
Kategori sammenhænge