Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv

Grisen - E-bog

- En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling
Af: Helle Brønnum Carlsen Dansk E-bog

Grisen - E-bog

- En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling
Af: Helle Brønnum Carlsen Dansk E-bog
Tjek vores konkurrenters priser
Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag. "Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kristik gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring. Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.
Tjek vores konkurrenters priser
Normalpris
kr 139
Download straks efter køb
God 4 anmeldelser på
Tjek vores konkurrenters priser
Grisen hører om noget hjemme i det danske køkken. Måske af samme grund befinder den sig i en sand symbolstorm: Svinet er behæftet med religiøse tabuer og politiske slagord, med profittænkning og masseproduktion, men også med bæredygtighed og velsmag. "Grisen. En kulturhistorisk og gastronomisk fortælling" er en kristik gennemgang af, hvordan samspillet mellem råvarer, teknologi, tradition og forbrug har præget vores kulinariske og nationale historie. At tage på rejsen med grisen er at undersøge den fortid og nutid, som den danske madkultur består af, så vi i fremtiden forhåbentlig kan forbedre dens forudsætninger. Grisen er langt bedre end sit rygte og fortjener at blive behandlet som menneskets bedste ven, lyder forfatterens opfordring. Helle Brønnum Carlsen, født 1958, er litterat og ph.d. på en afhandling om madens æstetik. Mangeårig lærer og lektor samt madskribent ved bl.a. Politiken og Weekendavisen. Hun har udgivet adskillige kogebøger og bøger om madkultur.
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 0
ISBN-13: 9788774673910
Format: ePub
ISBN-10: 8774673912
Udg. Dato: 26 aug 2019
Forlag: Kristeligt Dagblads Forlag
Oplagsdato: 26 aug 2019
Forfatter(e): Helle Brønnum Carlsen
Forfatter(e) Helle Brønnum Carlsen


Kategori Kulturstudier: mad og samfund


ISBN-13 9788774673910


Sprog Dansk


Sider 0


Udg. Dato 26 aug 2019


Oplagsdato 26 aug 2019


Forlag Kristeligt Dagblads Forlag

Kategori sammenhænge