Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Grønt med umami og velsmag
5
(4)
Dansk
Bogcover for Grønt med umami og velsmag af Klavs Styrbæk, Ole G. Mouritsen, Jonas Drotner Mouritsen, 9788702294941
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
360
ISBN-13:
9788702294941
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8702294941
Udg. Dato:
9 jun 2020
Størrelse i cm:
26,8 x 21,8 x 3,0
Forlag:
Oplagsdato:
8 apr 2021

Grønt med umami og velsmag

5
(4)
Dansk
Indbundet 2020
Format:

Bog beskrivelse
Inspireret af forskellige madkulturer, som spiser meget grønt, f.eks. den asiatiske, giver forfatterne et videnskabeligt baseret svar på, hvordan man laver velsmagende mad af grønt, hvad enten det er planter, alger eller svampe. Udgangspunktet er den totale smagsoplevelse, som bygger på alle vores fem sansers interaktion med maden. Der er i bogen især fokus på, hvordan man kan tilberede mad af grønt, så det får velsmag (især umami) og en interessant og spændende mundfølelse, så man får lyst til ikke bare at spise grønt, men også at spise mere grønt. Bogen giver en lang række tips til, hvordan man selv meget nemt kan lave mad af grønt, som bliver ensmagsmæssig oplevelse. Alle bygger de på egne erfaringer i køkkenet og videnskabelig indsigt i, hvad der giver maden smag og mundfølelse, og hvordan vi både fysiologisk og neurologisk opfatter en smagsoplevelse. Den grønne bølge er over os, og ernæringseksperter, kendte kokke og repræsentanter for den vegetariske og veganske bevægelse har hver deres bud på, hvordan man tilbereder grøntsager. En grønnere kost fremhæves som en nødvendighed for både en mere klimavenlig og bæredygtig udnyttelse af jordens fødevareressourcer og for en måde at bekæmpe den kraftige vækst i kostbetingede sygdomme, især hjerte-karsygdomme, fedme og diabetes.
... Vis mere

Forlags Vejl. pris
349,95 kr
Hos Booktok
255 kr
spar 27%
Læg i kurv nu
Sikker betaling
2 - 4 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
360
ISBN-13:
9788702294941
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8702294941
Udg. Dato:
9 jun 2020
Størrelse i cm:
26,8 x 21,8 x 3,0
Forlag:
Oplagsdato:
8 apr 2021
Finder produkter...
Kategori sammenhænge