Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Kokken der fik nok
- Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
Dansk Lydbog
Kokken der fik nok
- Dansk gastronomis lille franskmand med det store hjerte
Dansk Lydbog

66 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
Download straks efter køb

Om denne bog
Den dag, da Francis Cardenau faldt bevidstløs om på restaurant Umami, ændrede hans liv sig. I 45 år havde han stået bag et komfur og gjort det, han er bedst til: at lave mad på allerhøjeste niveau. Først på nogle af verdens førende restauranter i Paris, siden i Danmark, hvor han med sin kompromisløse kogekunst var den første til at hente to michelinstjerner til landet. Han var samtidig også den første til at stå af michelinræset for at starte bistrobølgen, og undervejs har ’den lille store fransker’, som hans kokkekolleger kærligt kalder manden med den smittende latter og den tilsyneladende utrættelige energi, med Umami også introduceret danskerne for moderne japansk gastronomi og været med til at opfinde den succesrige bøfkæde MASH. Med sit store hjerte og aldrig svigtende hjælpsomhed over for generationer af ambitiøse unge kokke har han samtidig en stor del af æren for den succesbølge, som dansk gastronomi har redet på det sidste årti. Men den dag på Umami skete der noget, som – selv om han ikke selv vidste det endnu – skulle ændre hans liv for altid. Denne bog følger Francis Cardenau i det år, hvor han langsomt kommer til erkendelsen af, at han efter 45 år har fået nok. Vi tager med ham på en følelsesladet rejse tilbage til barndommens og ungdommens Sydvestfrankrig i forsøget på at genfinde sine kulinariske rødder – ja, hele sin familiehistorie. Samtidig er bogen historien om de år, hvor dansk gastronomi løftede sig mod stjernerne, fortalt af en af Danmarks mest indflydelsesrige kokke.
Product detaljer
Sprog:
Dansk
ISBN-13:
9788702230796
Format:
MP3
ISBN-10:
8702230798
Kategori:
Udg. Dato:
18 apr 2018
Varighed:
5 timer og 19 minutter
Oplæser:
Svend Rasmussen
Datamængde:
220MB
Forlag:
Gyldendal
Oplagsdato:
18 apr 2018
Kategori sammenhænge