Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Mejeriproduktion
Dansk
Bogcover for Mejeriproduktion af Paul Stein Jensen, 9788778814111
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
107
ISBN-13:
9788778814111
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
3
ISBN-10:
8778814111
Udg. Dato:
1 jul 2003
Størrelse i cm:
24,5 x 17,4 x 0,6
Oplagsdato:
12 feb 2024
Forfatter(e):
Originaltitel:
Mejeriproduktion
Hæftet 2003
Format:

Bog beskrivelse

Bogen giver en bred basisviden om grundelementerne i moderne mejeriproduktion. Mælkens sammensætning og behandling, smør- og osteproduktion, konsummælksprodukter, iskrem og konserves samt rengøring og hygiejne er blandt bogens emner. En velvalgt afsnitsopdeling samt mange illustrationer gør bogen letlæselig og overskuelig.

Indhold

Mælkens sammensætning

Mælkens varmebehandling

Rengøring

Hygiejne

Smørproduktion

Osteproduktion

Produktion af konsummælksprodukter

Iskrem

Mælkekonserves

Stikord

 

Forord

Bogen Mejeriproduktion er skrevet til undervisning i faget af samme navn, direkte til brug i uddannelsen som mejerist og mejerioperatør, Den bruges i stor udstrækning på uddannelsens grundforløb samt delvis i hovedforløb 1 og hovedforløb 2. Vil man vide mere om mejeribrug på et grundlæggende niveau, kan bogen også have interesse.I forhold til sidste udgave er der kun sket forholdsvis få ændringer i teksten, da der er tale om meget grundlæggende lærebogsstof, men ændringer i lovgivningen, f.eks. i forbindelse med hygiejne og mærkning af ost, er medtaget. Til gengæld er der sket en større revision på billeddelen, hvor mange af de gamle illustrationer er erstattet af nye i en mere overskuelig kvalitet, ligesom enkelte ukurante billeder/tegninger er udeladt.

Dalum, sommeren 2003

Paul Stein JensenDalum Tekniske Skole

... Vis mere

Hos Booktok
337 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
4 - 5 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
107
ISBN-13:
9788778814111
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
3
ISBN-10:
8778814111
Udg. Dato:
1 jul 2003
Størrelse i cm:
24,5 x 17,4 x 0,6
Oplagsdato:
12 feb 2024
Forfatter(e):
Originaltitel:
Mejeriproduktion
Finder produkter...
Kategori sammenhænge