Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
90 dages retur
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Røgning
Dansk
Bogcover for Røgning af Peter Zeuthen, Leif Bøgh-Sørensen, 9788791319716
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
38
ISBN-13:
9788791319716
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319714
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013

Røgning

Dansk
E-bog 2013
Format:

Bog beskrivelse
Kapitel 7 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.
... Vis mere

Hos Booktok
43 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
90 dages retur
Download straks efter køb

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
38
ISBN-13:
9788791319716
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319714
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013
Finder produkter...
Kategori sammenhænge