Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Saltning
Dansk
Bogcover for Saltning af Peter Zeuthen, Leif Bøgh-Sørensen, 9788791319723
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
84
ISBN-13:
9788791319723
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319722
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013
E-bog
Format:

Om denne bog
Kapitel 8 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

Forlags Vejl. pris
42,50 kr
Hos Booktok
51 kr
Læg i kurv nu
Sikker betaling
Download straks efter køb

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
84
ISBN-13:
9788791319723
Format:
PDF
ISBN-10:
8791319722
Kategori:
Udg. Dato:
26 aug 2013
Forlag:
Samfundslitteratur
Serie:
Konserveringsteknik 2
Oplagsdato:
26 aug 2013
Finder produkter...
Kategori sammenhænge