Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Syn på mad og drikke i 1800-tallet
Dansk
Bogcover for Syn på mad og drikke i 1800-tallet af Ole Hyldtoft, 9788763532648
Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
296
ISBN-13:
9788763532648
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
1
ISBN-10:
8763532646
Udg. Dato:
2 jul 2010
Størrelse i cm:
24,0 x 16,2 x 1,9
Oplagsdato:
2 jul 2010
Forfatter(e):

Syn på mad og drikke i 1800-tallet

Dansk
Hæftet 2010
Format:

Bog beskrivelse
Hvordan vi taler og skriver om mad og drikke, er en vigtig del af vores madkultur. Artiklerne i denne antologi handler netop om synet på mad og drikke i 1800-tallets Danmark: om tidens mange kogebøger, om korrekt ernæring og om nyere international forskning i madhistorie.  Den bedste kilde til synet på mad og drikke i 1800-tallet er kogebøgerne, der i denne periode for alvor etablerede sig som en selvstændig genre. Bøgerne var i bogstaveligste forstand håndbøger, der ikke blot indeholdt madopskrifter, men også alt fra instruktioner til køkkenets indretning til gennemgang af basale færdigheder. Flere af disse kogebøger – fx Madam Mangors og Louise Nimbs – blev klassikere, der udkom i mange oplag. Med til historien hører også, hvordan datidens læger, der betragtede sig selv som autoriteter på ernæringsområdet, så på befolkningens mad- og drikkevaner. Den københavnske læge Johan Clemens Tode var fra slutningen af 1700-tallet en central skikkelse og satte for alvor sundhedsmæssige spørgsmål på dagsordenen. Bogen er den anden af fire udgivelser om madkultur, der udspringer af forskningsprojektet ”Mad, drikke og tobak i det 19. århundrede. Forbrugsmønstre, kultur og diskurser”.  Bidragydere: Signe Mellemgaard, Anita Kildebæk Nielsen, Carol Gold, Caroline Nyvang, Svend Skafte Overgaard og Peter Scholliers. 
... Vis mere

Forlags Vejl. pris
298 kr
Hos Booktok
232 kr
spar 22%
Læg i kurv nu
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Specifikationer
Sprog:
Dansk
Sider:
296
ISBN-13:
9788763532648
Indbinding:
Hæftet
Udgave:
1
ISBN-10:
8763532646
Udg. Dato:
2 jul 2010
Størrelse i cm:
24,0 x 16,2 x 1,9
Oplagsdato:
2 jul 2010
Forfatter(e):
Finder produkter...
Kategori sammenhænge