Claus Meyer og Meyers Madhus – En kulinarisk pioner med hjerte for madglæde
Claus Meyer har sat et uudsletteligt præg på dansk madkultur gennem sin passion for det ny-nordiske køkken, inspirerende kogebøger og sociale madprojekter. Hans univers samler både begynderens nysgerrighed og madentusiastens lyst til at udforske nye smage, hvor fokus altid er på bæredygtighed, lokale råvarer og fællesskab om gode måltider.
Biografi og baggrund
Claus Meyer voksede op i Nykøbing Falster og har aldrig haft en traditionel kokkeuddannelse. I stedet blev han cand.merc. fra Handelshøjskolen i 1991 og fulgte sin passion for mad gennem utraditionelle veje. Allerede i 1989 grundlagde han MEYERS – kimen til det, der senere blev et madimperium, og Meyers Madhus slog dørene op som et eksperimenterende madhus i København. Hans folkelige gennembrud kom med tv-programmet Meyers Køkken, hvor han formidlede madglæde og nysgerrighed til danskerne. Siden har han været en vigtig drivkraft bag Noma og udviklingen af det ny-nordiske køkken.
Mest kendte kogebøger og opskrifter
Meyers kogebøger er blevet kerneelementer i mange danske køkkener. Blandt de mest populære er Meyers Madhus, Meyers jul, Meyers simremad, Meyers hverdag og Meyers grønne proteiner. Bøgerne byder på alt fra klassiske opskrifter som rugbrød, kanelsnurrer og boller i karry til simreretter med sæsonens grønt.
Særligt hans opskrift på rugbrød og de bløde kanelsnurrer har opnået kultstatus, mens simremads- og julebøgerne inviterer til fordybelse i årstidens råvarer og traditioner. Hver bog rummer overskuelige opskrifter, der gør det let for både nybegyndere og øvede at få succes i køkkenet.
Serier og særlige værker
Meyers kogebøger udkommer ofte som serier med temaer som hverdagsmad, bagværk eller festlige højtider. Meyers hverdag samler nemme retter til travle dage, mens Meyers simremad bringer ro og fordybelse til køkkenet. Meyers jul og Meyers grønne proteiner fokuserer på sæson og bæredygtighed.
Temaer i Meyers madunivers
Fællesnævneren for Claus Meyers forfatterskab er et naturligt og nysgerrigt blik på madlavning. Han hylder det nordiske køkken, hvor lokale og sæsonbestemte råvarer er i centrum. Bæredygtighed og respekt for naturen går hånd i hånd med ønsket om at gøre madlavning enkel, tilgængelig og meningsfuld – både til hverdag og fest.
Meyers bøger og opskrifter har en rolig, inspirerende tone, der vækker glæde ved at lave mad sammen og dele oplevelsen med andre. Hans skrivestil er jordnær, appetitvækkende og altid præget af nysgerrighed – mad skal være et redskab til både nydelse og social forandring.
Meyers Madhus som oplevelse
Meyers Madhus i København er mere end et madhus – det er et levende mødested for alle, der vil tage del i den nordiske madkultur. Her kan børn, voksne og hele familier lære at bage, sylte, fermentere og udforske nye smage gennem kurser og workshops. Stemningen er uformel og opmuntrende, og stedet favner både begyndere, erfarne hjemmekokke og nysgerrige madelskere.
Socialt engagement og priser
Claus Meyers virke rummer langt mere end kogebøger og tv. Han har været med til at grundlægge Noma, der har modtaget tre Michelin-stjerner og sat dansk gastronomi på verdenskortet. Gennem Melting Pot Fonden arbejder han for social forandring via mad, blandt andet med undervisning i fængsler og sociale projekter for unge.
Hans virksomheder tæller desuden bagerier, delier og restauranter, og han har medvirket i tv-projekter som Restaurant bag Tremmer. Fælles for alt hans arbejde er ønsket om at gøre mad tilgængelig, bæredygtig og meningsfuld for alle.
Ofte stillede spørgsmål
Spørgsmål: Hvilken kogebog er et godt sted at starte med Meyers opskrifter?
Svar: Meyers hverdag er et oplagt sted at begynde. Bogen rummer 100 enkle hverdagsretter – lige fra frikadeller til lasagne – og gør det let at lave velsmagende mad med årstidens råvarer.
Spørgsmål: Skal man læse Meyers kogebøger i rækkefølge?
Svar: Nej, alle Meyers bøger kan læses og bruges uafhængigt af hinanden. Du kan springe ind, hvor det passer dig – uanset om du søger inspiration til jul, simreretter eller hverdagsmad.
Spørgsmål: Hvad gør Meyers Madhus til noget særligt?
Svar: Meyers Madhus er et inspirerende madværksted, hvor man kan lære, eksperimentere og mødes med andre om mad. Kombinationen af kurser, opskrifter og socialt engagement gør stedet unikt for både børn, voksne og hele familier.
Yderligere læsning
Er du nysgerrig på flere opskrifter eller særlige bøger fra Meyers univers? Udforsk for eksempel Meyers simremad for langtidssimrede retter, Meyers jul for klassiske julekager og Meyers grønne proteiner hvis du vil prøve kræfter med plantebaseret nordisk mad.
På Booktok.dk kan du dykke ned i anmeldelser, boglister og læseerfaringer fra andre, der ligesom dig elsker mad og bøger.
