Store besparelser
Hurtig levering
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Lugtetab og Mad
Dansk Paperback
Lugtetab og Mad
Dansk Paperback

93 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
1 - 3 hverdage

Om denne bog
Denne bog giver læseren værktøjerne til at fremhæve de andre sanser i maden og lave god mad trods et lugtetab. Ved fokus på grundsmage, tekstur og andre sensoriske virkemidler, bliver læseren ført sikkert igennem hvordan maden skal tilberedes og tilsmages.

Bogen er især vigtig for de 15-20% af befolkningen, der lider af nedsat eller manglende lugtesans, der har ofte store konsekvenser for nydelse af mad og evnen til at lave mad.

Opskrifterne i bogen er opbygget således at principperne for madlavning mestres og øjeblikkeligt kan bruges i andre retter. Principperne og opskrifterne er brugt og justeret på vores kokkeskoler for patienter med lugtetab.

Bogen er et samarbejde mellem kokkene Christian Bøjlund og Rasmus Bredahl samt læge og lektor Alexander Wieck Fjældstad fra Flavour Institute (Aarhus Universitet) og Klinik for Lugte- og Smagsforstyrrelser (Øre Næse Halsafdelingen, Regionshospitalet Gødstrup).





Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
81
ISBN-13:
9788797587003
Indbinding:
Paperback
Udgave:
1
ISBN-10:
8797587001
Udg. Dato:
15 jul 2025
Længde:
5mm
Bredde:
170mm
Højde:
240mm
Forlag:
MedicDk
Oplagsdato:
15 jul 2025
Ofte købt sammen
Minder om
Kategori sammenhænge