Store besparelser
Hurtig levering
Fri fragt over 499,-
Gemte
Log ind
0
Kurv
Kurv
Japansk bagværk
Dansk Indbundet

Japansk bagværk

Dansk Indbundet

187 kr
Tilføj til kurv
Sikker betaling
2 - 4 hverdage

Om denne bog
Japansk bagværk forener det bedste af asiatisk, europæisk og amerikansk bagekunst. Her findes utrolige konsistenser – let og luftigt, cremet og sejt – og sofistikerede smagssammensætninger fra matcha til kirsebærblomst, og ikke mindst et arsenal af teknikker og tricks, som åbner en ny verden for den nysgerrige hjemmebager. Den erfarne japanske konditor Ai Ventura, som er bosat i Sverige, præsenterer læseren for en ny tankegang omkring så grundlæggende elementer som at piske flødeskum eller lave en tærtebund. De henved 40 opskrifter er inddelt i tre grupper: Wagashi er det traditionelle japanske bagværk, yogashi er bagværk inspireret fra Vesten, og kashipan er delikate japanske hvedebrød. Desuden stifter vi bekendtskab med japanske bageingredienser som bønnepasta af forskellig slags, rismel, græskar og sødkartofler, og vi får et indblik i den sofistikerede japanske teceremoni. 

Om forfatteren 
Ai Ventura (f. 1984) er uddannet konditor i Japan og har blandt andet drevet sit eget konditori i Tokyo. Siden 2013 bor hun med sin mand og to døtre i Sverige, hvor hun har stor succes med sin pop-up-café Bon Aibon. 

Alle billeder i bogen er taget af fotograf Charlie Drevstam. 


Product detaljer
Sprog:
Dansk
Sider:
145
ISBN-13:
9788794360197
Indbinding:
Indbundet
Udgave:
1
ISBN-10:
8794360197
Udg. Dato:
11 aug 2023
Længde:
20mm
Bredde:
194mm
Højde:
240mm
Forlag:
Muusmann Forlag
Oplagsdato:
11 aug 2023
Forfatter(e):
Finder produkter...
Kategori sammenhænge